Resumen del pedido
Azafrán en hebra Premium
Azafrán persa premium · Golden Line · Doble selección a mano
El azafrán con el que de verdad saboreas la diferencia, desde la primera hebra.
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Lo que distingue a Super Negin
El nivel de calidad más alto del azafrán: visible, medible, perceptible.
El poder colorante más intenso
Valor de crocina > 240 según ISO 3632, muy por encima del estándar mínimo. Bastan unas pocas hebras para dar al plato su característico color amarillo dorado.
Aroma pleno
Valor de safranal > 40: el aroma intenso y característico del azafrán que aprecian chefs profesionales y entendidos. Inconfundible y duradero.
Pureza visible
Hebras de azafrán enteras en lugar de polvo o hebras rotas. Cada hebra se ve y se puede comprobar: sin adulterantes ni aditivos ocultos.
Dosificación precisa
Las hebras se pueden contar con exactitud. Sin pasarte ni desperdiciar: ideal para cocinar con conciencia y controlar el aroma.
Cocina e infusiones
Paella, arroz con azafrán, risotto o una infusión aromática: versátil y siempre con una diferencia notable en el resultado.
Cultivo sostenible
Procesado con delicadeza y envasado herméticamente. Proveedores verificados de Persia: un origen responsable que se nota en el sabor.
Cómo usar correctamente las hebras de azafrán
Bastan unas pocas hebras: con la técnica adecuada despliegan todo su aroma.
Medir
Toma una pequeña pizca: de 3 a 5 hebras bastan para 2 raciones. Con el auténtico Super Negin, menos es más.
Remojar
Pon las hebras en 2–3 cucharadas de agua templada (aprox. 60 °C). Déjalas reposar 20 minutos para que desplieguen por completo su color y aroma.
Dar el toque final
Añade el agua de azafrán con las hebras a tu plato hacia el final de la cocción. El calor conserva el aroma: nunca lo añadas demasiado pronto.
Apreciado por los chefs
Super Negin persa: el secreto de los platos con azafrán más bonitos.
Calidad que se puede medir
El buen azafrán no se reconoce solo por el olor o la vista: hay que medirlo. Nuestras hebras Super Negin se analizan según ISO 3632 y obtienen valores muy por encima del estándar mínimo. Descargar informe de laboratorio (en inglés)
Valores ISO 3632 — Safranwunder Super Negin
De la flor a la lata, con esmero
El azafrán persa está considerado el más noble del mundo. Cada flor de azafrán tiene exactamente tres estigmas rojos, lo que conocemos como hebras de azafrán. Se recolectan exclusivamente a mano, al amanecer, justo cuando las flores se abren.
Cada hebra se selecciona dos veces por pureza y longitud. Solo los estigmas enteros de un rojo intenso llegan a la lata.
Trabajamos exclusivamente con productores que cultivan de forma sostenible y cuya mercancía analizamos antes de cada importación.
De la cosecha a la lata, en el menor tiempo posible. Sin largos trayectos de almacenamiento ni pérdidas de calidad.
Lo que dicen nuestras clientas
★★★★★ 4,9 / 5 — más de 400 valoraciones verificadas
La diferencia se nota al instante. Un color dorado intenso y un aroma increíble. Mi risotto nunca había quedado tan bueno. Se acabó conformarme con cualquier azafrán.
Cada mañana me tomo una infusión de azafrán. Con este azafrán tiene otra calidad. Bastan unas pocas hebras y el sabor es estupendo. Cunde muchísimo.
La certificación ISO y la información transparente me convencieron. El azafrán huele intensamente y el color es increíble. Lo volveré a comprar siempre.
¿Lista para disfrutar del auténtico azafrán?
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